L'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie se situe dans l'univers du Chocolat et de la Confiserie. Son but est de constituer une autorité morale, propre aux métiers de Chocolatier et de Confiseur, gardienne de la tradition, de l'évolution, dans le cadre d'une éthique professionnelle. Elle a pour mission de développer les valeurs de qualité et d'excellence, tout en assurant la défense et la promotion du Chocolat et de la Confiserie de tradition française.
• Définir les produits et, d'une manière plus générale, tous les termes et mots qui se rattachent à la Chocolaterie-Confiserie pour constituer un dictionnaire de référence, illustrant la tradition française.
• Encourager le progrès en décernant, chaque année, un prix pour récompenser les mérites exceptionnels.
• Entreprendre toute action propre à l'intérêt des métiers de la Chocolaterie-Confiserie.
L'Académie dispose de différents moyens pour atteindre ses objectifs : relations avec les pouvoirs publics, les organisations professionnelles, les médias. Elle organise des sessions de travail et crée des événements propres à servir ses buts.
Liste des 100 meilleures adresses chocolats.
150 amateurs passionnés qui, en 27 ans et 130 réunions, ont dégusté plus de 1 000 chocolats et produits contenant du caco ou du chocolat.
Aucune association au monde n’a une telle expérience.
Créée en 1981 par quelques amis fous de chocolat, le Club rassemble de vrais connaisseurs qui, cinq fois par an, se retrouvent pour apprécier du chocolat sous ses différentes formes (tablettes, bonbons, bouchées, truffes, confiseries, etc.), des pâtisseries, gâteaux et biscuits, mousses et crèmes, glaces et sorbets et tous produits sucrés contenant du cacao et du chocolat.
Les buts du Club des Croqueurs de Chocolat :
> Avant tout, apporter à ses membres le plaisir de déguster, entre amis, une grande diversité de produits de qualité.
> Contribuer à la promotion des bons professionnels, artisans mais aussi industriels, en faisant appel aux meilleurs dans les différents métiers et aider à faire connaître leurs créations les plus remarquables.
> Informer les amateurs des résultats des dégustations réalisées par le Club, afin qu’ils disposent des noms et des adresses de ceux dont les chocolats, les gâteaux, les sorbets, etc... ont été reconnus comme savoureux, voire délectables ou incomparables. Souhaitant leur rendre un service véritablement utile, le Club ne communique que des appréciations positives.
> Fournir au public, en plus de ces bonnes adresses, quelques conseils pour bien choisir et déguster au mieux.
> Enfin, s’exprimer sur certains problèmes d’actualité intéressant les consommateurs, comme la réglementation du chocolat ou la TVA.
